鸡蛋糕怎么做

2022-09-17 00:00 评论 0 条

鸡蛋糕其实用蒸的方法是比较简单又受欢迎的,口感更加丝滑嫩滑,同时味道也更容易渗入。

将蒸锅的水烧开,注意一定要蒸锅的水开之后再将鸡蛋糕放入蒸锅上,(要想蒸出来的鸡蛋糕很嫩,一定要注意这最关键的一步);同时,用一根筷子轻翘起锅盖一条缝隙(为了让蒸制的过程水蒸气能出来,防止鸡蛋糕呈蜂窝状),这样蒸制10分钟后,关火,将筷子撤出再闷五分钟即可。

蛋糕的原料可分为干性材料和湿性材料,强性材料和弱性材料。

食盐也可在后续搅蛋液的时候放,为了能更均匀所以先放清水里了。

糖和泡打粉过多——会使蛋糕结构变弱,顶部塌陷。

或者用光硅胶模子油纸托。

用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。

倒入模具中的鸡蛋糊要7成满,太满会溢出来,影响成品的美观。

水蒸气的作用蛋糕在烤炉中产生大量水蒸气,蒸汽与蛋糕中的空气和二氧化碳的结合使蛋糕体积膨大。

这里使用花生油是因为小时候妈妈去做的蛋糕都用花生油,还原一下原来的味道。

记住以上这三点,无水脆皮鸡蛋糕,0失败,做法简单原料家家都有,赶紧动手试试吧。

小编精心收集了鸡蛋糕的做法,供大家学习实践一下!

鸡蛋糕的制作食材鸡蛋糕的做法步\u200b骤

1.鸡蛋两个备用。

这个蛋糕油纸托中,有的底部我刷了一下油,有的没刷。

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